Human ernæring - Ernæringsfagleg metodikk

Læringsutbyte

Etter fullført emne skal studenten kunne:

Kunnskaper:

• Beherske den/de analytiske metoder de skal bruke i masteroppgaven
• Gjere greie for bakgrunn og mål samt de viktigaste momenta i prøveopparbeidelse, instrumentets virkemåte og tolking av resultater av gjennomgåtte metodar.
• Forklare de viktigste begrepene innen kvalitetssikring (for eksempel måleusikkerhet, kvantifiseringsgrense og presisjon)
• Gi en oversikt over god laboratoriepraksis og særskilt sikkerheitsrutinar ved arbeid på lab.

Ferdigheter:

• Utføre relevante ernæringsfaglige laboratorieanalysar.
• Praktisere god laboratoriepraksis

Kompetanse:

Arbeide sjølvstendig på lab

Kontaktinformasjon

studie@adm.uib.no / +47 55 97 30 50

Undervisningssemester

Vår og haust

(Det blir tilrådd å ta metodekurset tett opp til laboratoriearbeid under mastergrad/PhD, dvs. semesteret før eller fortrinnsvis det aktuelle semesteret studenten har planlagt laboratorieaktivitet. For studenter som ikkje skal arbeide på laboratoriene ved Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES) under mastergrad/PhD vil praktisk laboratorieopplæring bli gjennomført ved det aktuelle arbeidssted, etter avtale med kursansvarlig, veileder og eksternt laboratorie/institusjon. For at studentene skal få mest mulig ut av kurset, bør man ha valgt masteroppgave og kjenne til relevant metodikk for masteroppgaven ved oppmelding til kurset. I forkant av kurset (tidlig januar/august) blir det et informasjonsmøte for å avklare relevant laboratoriemetodikk (normalt 1 metode, i noen tilfeller 2 metoder) mellom student, veileder og kursansvarlig. Forelesningene er fordelt utover semesteret. Tidspunkt for praktisk opplæring i laboratoriemetodikk må avtales (etter kursansvarlig har godkjent metodikk) mellom student og laboratorieleder på NIFES (noe fleksibelt etter når student og laboratorie har tid), evnt. veileder/ekstern laboratorie/institutsjon og må gjennomføres i løpet av semesteret. Det må påberegnes noe tid på laboratoriet for å lære metodikk, men det er ikke krav til labteknisk godkjenning (aktuelt for akkrediterte metoder) mtp. å bestå kurset. I etterkant av forelesninger og praktisk laboratorieopplæring skal studentene levere en semesteroppgave (mai/juni og november/desember).

Undervisningsspråk

Norsk, ved behov engelsk.

Læringsmål

Gje ei innføring i ernæringsfaglige laboratorieanalysar, krav til kvalitetssikring, akkreditering versus ikkje-akkreditering, momenter i måleusikkerhet, retningslinjer ved ulike studier (humant, dyr, fisk, celler), retningslinjer for behandling av humane prøver, teoretisk fordypning og praktisk innføring i relevant laboratoriemetodikk for studentar som skal gjere laboratorieanalysar under mastergrad/PhD.

Fagleg innhald

Oversikt over ernæringsfaglige laboratoriemetodar ved NIFES, kvalitetssikring, krav til akkreditering, måleusikkerhet, retningslinjer ved ulike type studier samt teoretisk og praktisk metodeinnføring.

Momentliste:
- Generell introduksjon
- Kvalitetssikring/kvalitetssystem
- Oversikt over laboratoriemetodar ved dei ulike laboratoria: Lab for næringsstoffer, lab for fremmedstoffer og lab for molekylærbiologi
- Innføring i laboratorierutiner
- Måleusikkerhet
- Spesifikk/fordypende metodeteori (vil kunne variere fra semester til semester avhengig av masteroppgave og relevant metodikk studentene skal lære seg)

- Humane studier - retningslinjer
- Humane prøver - retningslinjer
- Fiskestudier - retningslinjer
- Cellestudier - retningslinjer
- Dyrestudier - retningslinjer

- Praktisk innføring/opplæring i laboratoriemetodikk (en eller to metoder avhengig av omfang)

Krav til forkunnskapar

Opptaksgrunnlag til mastergrad.

Tilrådde forkunnskapar

Da dette er et laboratoriekurs (kjemiske, molekylærbiologiske eller mikrobiologiske metodar) er det tilrådd at studentene har praktisk laboratorie-erfaring fra før.

Undervisningsmetodar

Førelesing, praktisk innføring i laboratorierutiner og laboratoriearbeid

Obligatoriske aktivitetar (særskilde krav)

Spesifikk metodeteori og praktisk laboratorie-arbeid, samt innlevering av semesteroppgave.

Vurdering / eksamensformer

Godkjend semesteroppgåve, skal inneholde mål, teoretisk bakgrunn, viktige moment frå førelesningane, beskriving av praktisk laboratoriearbeid, resultat og diskusjon (bestått/ikkje bestått).

Fagleg ansvarleg

Lisbeth Dahl

Dr.scient, Forsker sjømat og helse

NIFES (Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning)

Mob: 414 50 308 (jobb)

e-post: lisbeth.dahl@nifes.no

Kontaktperson

Anders B. Kulseng, Institutt for indremedisin, UiB

e-post: anders.kulseng@med.uib.no

tlf.: 55 97 73 45

Studienivå

Master

Institutt

NIFES

Læringsutbyte/resultat

Etter fullført emne skal studenten kunne:

Kunnskaper:

• Beherske den/de analytiske metoder de skal bruke i masteroppgaven
• Gjere greie for bakgrunn og mål samt de viktigaste momenta i prøveopparbeidelse, instrumentets virkemåte og tolking av resultater av gjennomgåtte metodar.
• Forklare de viktigste begrepene innen kvalitetssikring (for eksempel måleusikkerhet, kvantifiseringsgrense og presisjon)
• Gi en oversikt over god laboratoriepraksis og særskilt sikkerheitsrutinar ved arbeid på lab.

Ferdigheter:

• Utføre relevante ernæringsfaglige laboratorieanalysar.
• Praktisere god laboratoriepraksis

Kompetanse:

Arbeide sjølvstendig på lab

Karakterskala

Karakterskala A-F

Emneevaluering

Skriftlig evaluering via Mi side

Kontaktinformasjon

studie@adm.uib.no / +47 55 97 30 50