Analytisk kjemi sikrer trygg mat

Norsk Kjemisk Selskap, Bergen-avdeling inviterer til bedriftsbesøk på NIFES

På oppdrag fra Mattilsynet overvåker og kartlegger Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES) restmengder av legemidler og nivåene av miljøgifter og lovlige tilsetningsstoffer i vill og oppdrettet fisk, fiskefôr og i marine prosesserte matprodukter. Verktøyet som benyttes er analytisk kjemi. Oppdraget medfører spennende analytiske utfordringer og også administrative: Bare for oppdrettsfisk er prøvevolumet > 10.000 fisk/år. Det er et myndighetskrav om akkreditering av lab og metoder etter ISO 17025. For å løse oppdraget har NIFES ansatt en stor stab dedikert til disse prøvene og anskaffet en stor og avansert instrumentpark for ekstraksjon, prøverensing og analyse: HRGC/HRMS, GC/MS/MS, LC/MS/MS, LC/MS, GC/MS, ICP/MS, GC/ICP/MS, ASE, powerprep.

Helge Hove og Rita Hannisdal vil presentere NIFES sine analysemetoder og utstyr med basis i kjemiske strukturer og stoffenes kjemi. Eksempler på de analytiske nivåene som blir funnet vil også bli gitt. Det vil bli gitt omvisning på NIFES sin fremmedstofflab.