Fiskespisestudiene 2011-2013

Oddrun (i midten) sammen med studenter og medarbeidere

Det er planlagt fire spiseforsøk med fisk i perioden 2011-2013. Studiene ledes av forsker Oddrun Anita Gudbrandsen ved Institutt for indremedisin, Universitetet i Bergen. Ta gjerne kontakt på epost (fisk@med.uib.no) dersom du ønsker å delta i studiene eller ønsker mer informasjon, så ringer vi deg tilbake.

Det er gjort få studier på helseeffekter av hel fisk og fiskeproteiner på mennesker. I dette prosjektet, som er delt inn i fire studier, ønsker vi å undersøke om et høyt inntak av fet fisk, mager fisk og fiskeproteiner kan forbedre kroppens toleranse for sukker.

Studie 1: Helseeffekter av fiskespising i normalvektige personer, 20-30 år

AVSLUTTET JUNI 2011

Studie 2: Helseeffekter av fiskespising i overvektige (BMI over 28), 20-70 år

AVSLUTTET NOVEMBER 2011

Studie 3: Helseeffekter av fiskeproteiner i overvektige (BMI over 28), 20-70 år.

STARTER AUGUST 2012

Studie 4: vil bli annonsert senere, planlagt oppstart 2013.

Studie 3

Effekter av ulike fiskeproteiner skal studeres i voksne med fedme/overvekt (BMI over 27). Deltakerne spiser kapsler med fiskeproteiner 3 ganger per dag i åtte uker. En kontrollgruppe inntar kapsler uten fiskeproteiner (placebo). Deltakerne blir fordelt i grupper etter loddtrekning. Utgifter til parkering/buss i forbindelse med studien blir dekket av prosjektet.

Sykelig overvekt og fedme er et økende problem over hele verden, og er assosiert med en rekke følgesykdommer som bl.a. diabetes 2, redusert insulinsensitivitet, inflammasjon, høyt blodtrykk og hjertekarsykdommer. Det har vært utført mange studier på hvordan kroppsvekten hos personer med fedme kan reduseres ved å endre kostholdet og øke den fysiske aktiviteten, men for denne pasientgruppen er livsstilsendringer ikke alltid like effektivt. Et hovedfokus i mange diettstudier for denne pasientgruppen har tradisjonelt vært å redusere inntaket av fett, spesielt av mettet fett. Tilsvarende har det vært fokusert på lavt inntak av karbohydrater og høyt inntak av proteiner i flere studier på overvektige pasienter, og dette er basis i mange såkalte motedietter som skal redusere mengden kroppsfett. En svakhet med studier på dietter med høyt proteininntak kan være at det antas at ulike proteiner vil ha samme helseeffekt. Vi har tidligere vist at proteiner fra soya, fisk (hydrolysert), bakteriell fermentering og kumelk har vidt forskjellige effekter på omsetningen av ulike typer fett inkludert kolesterol i rotter ^1-6.

Det har vært utført relativt få studier av helseeffektene av hel fet eller mager fisk samt av fiskeproteiner i mennesker, men befolkningsstudier tyder på at inntak av fisk er assosiert med en redusert risiko for type 2 diabetes ^7-8. Så vidt vi er kjent med, har det ikke tidligere vært utført kliniske studier der effektene av fet og mager fisk er sammenlignet og heller ikke der fiskeproteiner er studert med fokus på glukosetoleransen. På bakgrunn av funn i gnagere ^1-4,9-11, spesielt i rotter, mener vi at det er grunn til å forvente at proteiner av marin, vegetabilsk og animalsk opprinnelse kan ha ulike effekter på sukkeromsetningen, blodfett, fettforbrenning og vektutvikling hos mennesker.

Undersøkelsene:

Blodprøvetakning vil bli utført på Haukeland Universitetssykehus av kvalifisert helsepersonell.

Deltakerne vil bli innkalt til undersøkelser ved oppstart, etter fire uker og ved avslutning etter åtte uker. Vi vil ta fastende blodprøver, morgenurin, avføringsprøver, spyttprøver, sukkerbelastningstest for å undersøke glukosetoleransen, samt måle høyde, vekt og livvidde, og registrere kost og fysisk aktivitet i perioden. Det vil også bli tatt nålebiopsier av underhudsfett ("mini-fettsuging") fra magen fra noen av deltakerne ved første og siste visitt.

Alt prøvemateriale og alle resultater vil bli kodet for å sikre anonymitet. Vi oppretter en biobank med blodprøver, avføring, urin og spyttprøver i låst ultrafryser ved Institutt for indremedisin, Universitetet i Bergen. Prøvene vil bli analysert av kvalifisert personale ved Haukeland Universitetssykehus og Universitetet i Bergen.

Mulige fordeler og ulemper

Personer med allergi mot fisk kan ikke inkluderes i studien, men utover det forventer vi ikke at studien skal medføre ulemper for deltakerne.

Hva skjer med prøvene og informasjonen om deg?

Alle opplysninger og prøver vil bli behandlet uten navn og fødselsnummer eller andre direkte gjenkjennende opplysninger. En kode knytter deltakerne til opplysninger og prøver gjennom en navneliste. Det er kun autorisert personell knyttet til prosjektet som har adgang til navnelisten og som kan finne tilbake til deltakerne.  Det vil ikke være mulig å identifisere deltakerne i resultatene av studien når resultatene publiseres.

Referanser

1.         Gudbrandsen, O.A., Wergedahl, H., Liaset, B. et al. (2005) Dietary proteins with high isoflavone content or low methionine-glycine and lysine-arginine ratios are hypocholesterolaemic and lower the plasma homocysteine level in male Zucker fa/fa rats. Br J Nutr 94, 321-330.

2.         Gudbrandsen, O.A., Wergedahl, H., Mork, S. et al. (2006) Dietary soya protein concentrate enriched with isoflavones reduced fatty liver, increased hepatic fatty acid oxidation and decreased the hepatic mRNA level of VLDL receptor in obese Zucker rats. Br J Nutr 96, 249-257.

3.         Gudbrandsen, O.A., Wergedahl, H., Liaset, B. et al. (2008) Dietary single cell protein reduces fatty liver in obese Zucker rats. Br J Nutr 100, 776-785.

4.         Wergedahl, H., Liaset, B., Gudbrandsen, O.A. et al. (2004) Fish Protein Hydrolysate Reduces Plasma Total Cholesterol, Increases the Proportion of HDL Cholesterol, and Lowers Acyl-CoA:Cholesterol Acyltransferase Activity in Liver of Zucker Rats. J Nutr 134, 1320-1327.

5.         Wergedahl, H., Gudbrandsen, O.A., Rost, T.H. et al. (2009) Combination of fish oil and fish protein hydrolysate reduces the plasma cholesterol level with a concurrent increase in hepatic cholesterol level in high-fat-fed Wistar rats. Nutrition 25, 98-104.

6.         Gudbrandsen, O.A., Wergedahl, H. & Berge, R.K. (2009) A casein diet added isoflavone-enriched soy protein favorably affects biomarkers of steatohepatitis in obese Zucker rats. Nutrition 25, 574-580.

7.         Kromann, N. & Green, A. (1980) Epidemiological studies in the Upernavik district, Greenland. Incidence of some chronic diseases 1950-1974. Acta Med Scand 208, 401-406.

8.         Feskens, E.J., Bowles, C.H. & Kromhout, D. (1991) Inverse association between fish intake and risk of glucose intolerance in normoglycemic elderly men and women. Diabetes Care 14, 935-941.

9.         Ait-Yahia, D., Madani, S., Savelli, J.L. et al. (2003) Dietary fish protein lowers blood pressure and alters tissue polyunsaturated fatty acid composition in spontaneously hypertensive rats. Nutrition 19, 342-346.

10.       Oliva, M.E., Chicco, A.G. & Lombardo, Y.B. (2009) Soya protein reverses dyslipidaemia and the altered capacity of insulin-stimulated glucose utilization in the skeletal muscle of sucrose-rich diet-fed rats. Br J Nutr 102, 60-68.

11.       Liaset, B., Madsen, L., Hao, Q. et al. (2009) Fish protein hydrolysate elevates plasma bile acids and reduces visceral adipose tissue mass in rats. Biochim Biophys Acta 1791, 254-262.