Stilling: professor
Telefon: 55 58 34 60
E-post: Oyvind.Andersen@kj.uib.no
Besøksadresse: Realfagbygget, Allégt. 41
Forskningsinteressene er konsentrert rundt forbindelser fra naturen - først og fremst antocyaner og andre flavonoider.
Vi has som mål å finne nye forbindelser, forstå kjemiske egenskaper til naturstoffer (likevektsformer, stereokjemi, stabilitet), få frem potensielle farmasøytiske effekter, utvikle metodikk til isolering og strukturoppklaring, tilrettelegge for utvidet bruk av naturlige fargestoffer i matvarer, utvikle patenter, etc.
Vi har sammen med tidligere studenter i gruppen og andre samarbeidspartnere startet bedrifter. Vi analyserer prøver fra alle kontinent, og mange av prosjektene skjer i samarbeid med internasjonale samarabeidspartnere.
Andersen, Ø.M. and Jordheim, M. (2010) Anthocyanins. Encyclopedia of life sciences. www.els.net. Nature Publishing Group. MacMilan Publishers, New York.
Andersen, Ø.M. and Jordheim, M. (2010) Chemistry of flavonoid-based colors in plants. In: Comprehensive Natural Products II: Chemistry and Biology (L.N. Mander and H.-W. Liu, eds. in Chief) Elsevier, Oxford, Vol. 3, pp. 547–614.
Andersen, Ø.M. (2008) Groupe Polyphenols Award Winning Lecture: Recent Advances in the Field of Anthocyanins. In: Polyphenols-Recent Advances in Research (V. Lattanzio and F. Daayf, eds.) Blackwell, London, pp. 167–201.
Andersen, Ø.M. and Markham, K.R. (eds.) (2006) Flavonoids: Chemistry, Biochemistry and Applications. CRC Press, Taylor & Francis Group, Boca Raton, pp. 1–1237.
Andersen, Ø.M. and Fossen, T. (2005) Characterization of anthocyanins by NMR. Handbook of Food Analytical Chemistry: Pigments, Colorants, Flavors, Texture, and Bioactive Food Components, John Wiley & Sons, Inc., pp. 47–69.
Andersen, Ø.M. and Francis, G.W. (2004) Techniques of Pigment Identification. In: 14 (Plant Pigments and their Manipulation, K. Davies, ed.) Annual Plant Reviews, Blackwell Publishing, London, Chap. 10, pp. 293–341.
Emneundervisning:
Kjem130 Organisk Kjemi (Vår, 10 stp)
Kjem238/(Farm238) Naturstoffkjemi/(Farmakognosi) (Vår, 10 stp)
Masteroppgaver blir gitt innen følgende områder:
Masteroppgavene kan klassifiseres under naturstoffkjemi, analytisk kjemi, organisk kjemi, farmakognosi, og ernæring. Oppgavene er konsentrert rundt forbindelser fra naturen.
En typisk oppgave vil omhandle antocyaner og andre flavonoider. Prosjektene involverer isolering vha en rekke kromatografiske teknikker, og fullstendig strukturoppklaring blant annet vha avanserte spektroskopiske teknikker som NMR spektroskopi og høy-oppløselig massespektrometri.
Isolerte og semisyntetiserte forbindelser blir analysert med et eller flere av følgende mål:
• Å finne nye forbindelser i naturen.
• Utvikle metodikk til isolering og strukturoppklaring av naturstoffer.
• Forstå kjemiske egenskaper til naturstoffer (likevektsformer, stereokjemi, stabilitet).
• Å få frem potensielle farmasøytiske effekter til naturstoffer/legemidler.
• Å utvikle patenter.