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I focus on European and global history in the nineteenth and twentieth centuries. My work is concerend with three broad topics: 1) global commodity history, particularly trade between Asia and Europe, 2) the history of agriculture and food in the first half of the twentieth century, and 3) the history of general knowledge and the businesses behind knowledge production in Europe. For all topics I combine approaches from cultural and economic history.

Currently I am writing a book on the global history of soybeans from the late nineteenth century to after World War II. Furthermore, I am working on the history of fat. In both projects, I use a broad and transnational perspective to include the many different facets of these topics. 

I received a PhD from the University of Heidelberg. Thereafter I worked at the German Historical Institute in Washington, D.C. and the Ludwig Maximilian University of Munich. In 2018 I joined the University of Bergen. 

In teaching I address questions that reach beyond national borders, such as the history of the globalization or the history of Europe after 1945. Furthermore, I discuss changes and developments in communication and transportation technologies and their impacts on the global economy. Students will learn how different parts of the world were connected even in times of nationalism.

EUR103- Europe after 1945: Resources, Demography, Economy

HIS102- Oversyn over nyare historie frå 1750

HIS250 og HIS250L - Bacheloroppgave

På tvers av grenser - Globalisering, kulturutveksling, transnasjonal historie, ca. 1880 til i dag

Selected Publications

Books and special issues

“Food Commodities in Wartime.” Global Food History 2, no. 1 (2016), guest-edited by April Merleaux and Ines Prodöhl.

Entangled Histories: The Transcultural Past of Northeast China, edited by Dan Ben-Canaan, Frank Grüner, and Ines Prodöhl. Springer: Berlin 2014.

“Ethnic Ghettos and Transcultural Processes in a Globalised City: New Research on Harbin.”Itinerario 35, no. 3 (2011), guest-edited by Frank Grüner and Ines Prodöhl. 

Die Politik des Wissens. Allgemeine deutsche Enzyklopädien zwischen 1928 und 1956. Berlin: Akademie Verlag, 2011.

“Kaleidoscopic Knowledge: On Jewish and Other Encyclopedias.”Jahrbuch des Simon Dubnow Instituts 9 (2010), guest-edited by Arndt Engelhardt and Ines Prodöhl.

Tutorienheft Neuzeit. Literatur zum Studium der Geschichte, arranged by Ines Prodöhl. Heidelberg: History Department, University of Heidelberg, 2006.

Articles 

“From Dinner to Dynamite: Fats and Oils in World War II.” Global Food History 2, no. 1 (2016): 31-50.

“Versatile and Cheap: A Global History of Soy in the First Half of the Twentieth Century.” Journal of Global History 8, no. 3 (2013): 461-482.

“Dynamiken globaler Vernetzung: Mandschurische Sojabohnen auf dem Weltmarkt.” Zeitschrift für Agrargeschichte und Agrarsoziologie 61, no. 2 (2013): 75-89.

“Die ‘Encyclopedia Americana’ und die Crux transnationaler Enzyklopädien.” Themenportal Europäische Geschichte (2011).

With Frank Grüner. “Ethnic Ghettos and Transcultural Processes in a Globalised City: New Research on Harbin.” Itinerario 35, no. 3 (2011): 17-22. 

“’A miracle bean’: How Soy Conquered the West, 1909-1950.” Bulletin of the GermanHistorical Institute, Washington DC 46 (Spring 2010): 111­-129.

With Arndt Engelhardt. “Kaleidoscopic Knowledge: On Jewish and Other Encyclopedias, Introduction.” Jahrbuch des Simon Dubnow InstitutsLeipzig 9 (2010): 3-13.

“’Aus denen besten Scribenten’. Zedlers ‘Universal-Lexicon’ im Spannungsfeld zeitgenössischer Lexikonproduktion.” Das achtzehnte Jahrhundert 29 (2005): 82-94.

“Die Usurpation des Wissens. Zivilgesellschaftliche Netzwerke und Enzyklopädien als Transfer-medien im ‘Dritten Reich’.” Historische Mitteilungen der Ranke Gesellschaft 17 (2004): 62-73.

Chapters in edited volumes

With Iwan Michelangelo D’April. “Die grenzübergreifende Unterwanderung der Obrigkeit. Politischer Wissenstransfer und liberale Diskurse in Brockhaus’Konversationslexikon.” In Weltwissen. Das Eigene und das Andere in Enzyklopädien und Wörterbüchern des 18. und frühen 19. Jahrhunderts, edited by Ina Ulrike Paul, 236-262, Wiesbaden: Harrassowitz, 2018 (in print).

With Dan Ben-Canaan and Frank Grüner, Entangled Histories: “The Transcultural Past of Northeast China (Introduction).“ In Entangled Histories: The transcultural past of Northeast China, edited by Dan Ben-Canaan, Frank Grüner, Ines Prodöhl, 1-11. Berlin: Springer 2014.

“Die Aushandlung von Wissen und das Erfolgsmodell des Konversations-Lexikons.” In Am Anfang ist das Wort. Lexika in der Schweiz, edited by Marco Jorio and Cindy Eggs, 58-70. Baden: hier + jetzt, 2008.

With Madeleine Herren. “Informationspolitik und Geschichtswissenschaft.” In Information und Ethik. Dritter Leipziger Kongress für Information und Bibliothek, edited by Barbara Lison, 404-408. Wiesbaden: Dinges & Frick, 2007.

“’Schlag nach über Polen’. War, Business and Encyclopaedic Idea during World War II in Germany.” In Allgemeinwissen und Gesellschaft. Akten des internationalen Kongresses über Wissenstransfer und enzyklopädische Ordnungssysteme, vom 18. bis 21. September 2003 in Prangins, edited by Paul Michel, Madeleine Herren, and Martin Rüesch, 513-527. Aachen: Shaker, 2007.

With Madeleine Herren.“Kapern mit Orangenblüten – die globale Welt der Enzyklopädie.” In Seine Welt wissen. Enzyklopädien der Frühen Neuzeit. Katalog zur Ausstellung der Universitätsbibliothek Leipzig und der Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel, edited by Ulrich Johannes Schneider, 42-53. Darmstadt: Wissenschaftliche Buchgesellschaft, 2006.