Nye metoder for å evaluere mineraltilgjengelighet i laks

I de siste årene har sammensetningen av fôr til laks endret seg fra bruk av marine fôringredienser (f.eks. fiskemel og fiskeolje) til plantebaserte fôringredienser (f.eks. soyamel og vegetabilske oljer). Disse endringene i fôrsammensetning har betydning for både mineralkonsentrasjon og –tilgjengelighet.

For eksempel er sink (Zn) naturlig tilstede i både fiskemel og plantebaserte ingredienser, men i ulike konsentrasjoner. Zn konsentrasjonen er vanligvis høyere fiskemel så med økt bruk av plantebaserte ingredienser vil konsentrasjonen i fiskefôret reduseres. I tillegg kan stoffer i plantebaserte ingredienser redusere tilgjengeligheten av mineraler. Fytat, som er et stoff man ofte finner i plantebaserte ingredienser, kan senke mineraltilgjengeligheten på grunn av at det har en høy affinitet for ioner. Derfor blir mineraler som Zn, selen (Se) og mangan (Mn) tilsatt til fôret for å dekke ernæringsbehovet til oppdrettsfisken. Disse mineralene kan tilsettes i organisk eller uorganisk form. Det er derfor et behov for å studere mineraltilgjengeligheten i moderne fôr til laks.

Mer kunnskap om mineraltilgjengelighet vil gi en bedre forståelse av hvordan fôr kan komponeres for å øke tilgjengeligeten for laks. Dette vil føre til økt fiskehelse og robusthet, og redusert miljøpåvirkning via utslipp av mineral gjennom avføring. Ved Havforskningsinstituttet har vi gjennom prosjektet “Apparent availability and requirement of minerals in Atlantic salmon (APREMIA)” forsøkt å øke kunnskapen om tilgjengelighet og behov for mineraler som Zn, Se og Mn i plantebaserte dietter for Atlantisk laks.

Personalia

Marta Silva er født i Castelo Branco, Portugal. Hun har en “Erasmus Mundus Joint Master Degree” innen “Quality in Analytical Laboratories”, der første året ble tatt ved Universitetet i Barcelona og andre året ved Universitetet i Bergen (2013-2015).