Dadler

Dadler kommer fra daddelpalmen (Phoenix dactylifera). Det er steinfrukter som sitter i store fruktstander oppe i palmekronene på toppen av den slanke, ugrenete stammen.. Det er en gammel kulturplanter og vi vet at den ble dyrket i alle fall så langt tilbake som faraonisk tid i Egypt (flere tusen år før Kristus). Faktisk så kjennes ikke den viltvoksende formen med sikkerhet. Liksom andre kulturplanter finnes det mange varianter av dadler. De mest primitive er ganske små, tørre og myke i fruktkjøttet, og de er ikke så søte som de mer moderne sortene fordi de ofte mangler sukrose. De moderne sortene er større, mer klisne og søte, eksempelvis de såkalte konfektdadlene som nå oftest kimmer fra California, mens opprinnelsesstedet er Midt-østen.

Tekst: Per Magnus Jørgensen